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炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶各有

发布时间:19-10-01 阅读:205

中国绿茶中,名品最多,不只喷鼻高味长,品德优良,且造型独特,具有较高的艺术欣赏代价。绿茶按其干燥和告竣措施的不合,一样平常分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

炒青绿茶:在干燥历程中受到机器或手工操力的感化不合,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不合的外形,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。

烘青绿茶:用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大年夜部分作熏制花茶的茶坯,喷鼻气一样平常不及炒青茶高,少数烘青名茶品德特优。以其形状亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市,此中特种烘青主要有黄山毛峰、宁靖猴魁六安瓜片等。

晒青绿茶:用日光进行晒干的。主要散播在湖南、湖北、两广、四川,云贵等省也有少量临盆。晒青绿茶以云南大年夜叶种的品德最好,称"滇青"。

蒸青绿茶:使用蒸汽来破坏鲜叶中酶活性,形成茶色深绿,茶汤浅绿和茶底青绿的"三绿"特性的茶,但喷鼻气对照原始,较闷,给人青涩的感到。蒸汽告竣是我国古老的告竣措施,唐朝时传至日本,传布至今。主要品种有恩施玉露等。

不合的工艺培育了不合的绿茶,就风味来说,它们各有所长,总体说来炒青绿茶的名优品更多一些,以黄山毛峰西湖龙井、碧螺春等大年夜名鼎鼎的绿茶,都是炒青工艺的延续。



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