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紫薯(红薯)花卷馒头

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用料

紫薯的用料

面粉

500克

紫薯泥

200克

酵母

5-6克

白糖

60克

温水

200克

红薯的用料

面粉

500克

红薯泥

200克

酵母

5-6克

白糖

45克

温水

140克

奶粉(可以不加)

1勺

紫薯(红薯)花卷馒头的做法

温水里加白糖搅拌至糖融化,把糖水加入紫薯泥里搅拌平均。

面粉里加入酵母,把紫薯泥水逐步加入面粉,一边加一边搅拌至絮状

把面絮揉至三光(面光、手光、盆光)的面团

面团发酵到两倍大年夜。

发酵好的海绵状

把发酵好的面团再揉几下,揉成圆形,然后杆成平均厚度的大年夜面片,外面再刷上油

从一条边开始卷起来,再如图切出三角形的外形

三角尖的那面朝上用筷子从中心压下去

锅里放适量的温水,把摆好的花卷馒头的蒸格放进锅里,馒头进行第二次发酵,大年夜概30分钟

等二次发酵好后可以开始蒸了(锅里的水要放足,以免干锅),大年夜火烧开冒大年夜汽后蒸20分钟,蒸好后焖三分钟再出锅

红薯花卷馒头的成品。步骤跟做紫薯的一样

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