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普洱生饼是怎么制成出来的

发布时间:19-10-02 阅读:613

普洱茶不仅有生茶和熟茶之分,并且在形态上也出现出多种,比如饼茶,散茶,沱茶等等。那么,我们就针对饼茶来进行一个懂得,看看普洱生饼是怎么制成出来的。下面我们就懂得下以下关于饼茶的制作内容。

普洱生饼制作措施:

采茶:右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶,小心用力掐下来。

萎凋:散掉鲜叶中一部分水分。在走水历程中有一些喷鼻气物质形成,部分大年夜分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。

告竣:传统锅炒告竣,因鲜叶含水量高,告竣时必须快、抖结合,使茶叶掉程度均,高温快速钝化酶活性,制止多酚氧化。蒸发一部分水分,利于揉捻成条。

揉捻:破裂茶叶细胞,包管茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据质料老嫩机动掌握,嫩叶轻揉,时短;老叶重揉,时长。掌握揉至基础成条为宜。

晒青:把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大年夜程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶外面细胞孔隙最大年夜,有利于在发酵历程中孕育发生大年夜量热量。

称重:以七子饼茶为例,标准七子饼为357克/饼。

蒸压:根据成品的要求把晒青的茶叶称足重量用蒸汽蒸湿,放在不合模具里压成形。

晾干:把含水量节制到能安然储藏的含水量以下,根据不合的质料等级,和制作工艺一样平常普洱茶要求在含水量在13%以下。

包装:用食物白棉纸包装茶饼,七饼用笋売扎为一筒。

那么,普洱生饼茶寄放多长光阴好喝?

一样平常来说,散茶陈化6个月,茶饼一年半以上。但详细寄放的年限不合,口感也会有所不合。

三个月:

刚压制好的茶放置两三个月,茶性重、茶气强,滋味也有青涩,优毛病显着凸起,喷鼻气高扬四溢,这个时刻的茶,得当于浅尝,品新茶更像“尝鲜”,由于茶性太烈,伤胃,不宜过多饮用。

一年:

一年今后,茶中水汽褪尽,口感趋于稳定,茶汤厚重感增强,滋味也浓郁,此时品饮,可品出一款茶的真性情。

七年:

颠末七年陈期的生茶,陈味会逐步呈现,喷鼻气在岁月中转化出无限种可能,蓝本的花喷鼻转化为果蜜喷鼻,或者蓝本喷鼻气较弱,现在喷鼻气浓烈,都有可能,存茶的乐趣就在于它会禁绝时给你惊喜,七年以上的茶,茶性转温,养胃健胃功效显着。

二十年:

这个阶段的茶,是真正的“可遇弗成求”,二十年的老茶,喷鼻气淳朴,滋味醇浓顺滑,十分可贵,是很多老茶友的追求。

当然茶叶详细寄放的刻日照样要根据小我口感来看,一款普洱,隔年发明不合,每一年每一个时段,去体会它的滋味,得当自己的才是最好的。

寄放茶叶的关键不是光阴,而是茶本身的品德,假如茶本身品德好的话,那么寄放久了自然会变成陈年好茶,当然也与保存措施有关,科学合理的保存前提也是紧张的。

普洱茶虽然营养物质富厚,对我们的身段保健功效也不错,然则要留意适量的饮用即可。并且,身段不好的同伙就最好不要喝普洱茶了,等身段康健规复到正常的体质之后在喝也不迟,否则在身段不适的环境下饮用对康健晦气。



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